Fotografía: Rodrigo Terreros
Un Festival Gastronómico Bajo las Estrellas en Mérida
En el corazón de Mérida, bajo un cielo que se ilumina con la promesa de una noche estrellada, se celebró el festival Sabores Yucatán. Este evento se ha convertido en un faro para los amantes de la gastronomía que buscan sumergirse en la rica tradición culinaria de la región, descubriendo no solo sus platos emblemáticos sino también su vibrante esencia. Aquí, la cocina no es solo comida; es una historia que se cuenta a través de cada ingrediente, una tradición que respira a través de generaciones.
La Casa Escuela: Un Escenario Mágico para una Cena Maridaje Espectacular
En el marco de este festival, la Casa Escuela se transformó en un escenario mágico para una cena maridaje a seis manos, diseñada por tres chefs de renombre internacional: Regina Escalante, Pablo Díaz, y Ciro Scamardella. Cada uno de ellos aportó su toque único a la experiencia culinaria, tejiendo una narrativa de sabores que resonó profundamente con los asistentes.
Regina Escalante: La Mejor Chef de Yucatán 2023 Brilla con Platos Deslumbrantes
Regina Escalante, reconocida como la Mejor Chef de Yucatán 2023, abrió la velada con creaciones que reflejaban la rica diversidad de la península. Sus platos evocaban la sensación de caminar por un mercado local al amanecer, donde los aromas de las especias y los cítricos despiertan los sentidos y cuentan historias del pasado.
Pablo Díaz: Fusionando Creatividad y Tradición en Cada Bocado
Pablo Díaz, un chef guatemalteco miembro de los 50 Best, continuó el viaje culinario con una mezcla de ingredientes que parecían cantar una melodía antigua. Cada bocado era un reflejo de su habilidad para mezclar lo tradicional con lo moderno, creando una experiencia que invitaba a explorar los límites de la creatividad culinaria.
Ciro Scamardella: Platos Elegantes que Conectan Continentes
Ciro Scamardella, cuyo restaurante en Italia ostenta una Estrella Michelin, cerró la noche con platos que fusionaban la elegancia europea con el vibrante sabor yucateco. Sus creaciones eran un puente entre continentes, una danza de sabores que resonaba como un poema en cada plato.
Alma Finca Licor de Naranja: La Estrella Radiante de la Noche
La estrella de la noche fue el Alma Finca Licor de Naranja, una bebida inspirada en los sabores únicos de Yucatán. Elaborado con cáscaras de naranja dulce y agria, lima, limón persa, hojas y flores de cítricos, y especias como la pimienta gorda y el achiote, este licor capturó la esencia de la península. Los cócteles fueron preparados por el reconocido mixólogo Mica Rousseau, quien se encargó de realzar las notas del licor, ofreciendo a los invitados una experiencia que despertó sus sentidos.
Celebrando la Herencia Gastronómica de Yucatán: Una Sinfonía de Sabores
Cada detalle de la cena fue cuidadosamente seleccionado para resaltar los ingredientes de Alma Finca, creando una sinfonía de sabores que celebró la rica herencia gastronómica de Yucatán. En este festival, la cocina se convierte en una forma de arte, un lenguaje que une a personas de todo el mundo en una experiencia compartida que trasciende fronteras.
Preguntas Frecuentes sobre el Festival Sabores Yucatán
El festival Sabores Yucatán es un evento gastronómico celebrado en Mérida que reúne a chefs de renombre internacional para ofrecer una experiencia gastronómica única, destacando la rica tradición y creatividad de la cocina yucateca.
El festival se lleva a cabo en Mérida, Yucatán, con eventos y actividades que tienen lugar en varios lugares emblemáticos de la ciudad, incluyendo la Casa Escuela y la Terraza Emplumado.
La cena maridaje contó con la participación de Regina Escalante, reconocida como la Mejor Chef de Yucatán 2023, Pablo Díaz, un chef guatemalteco miembro de los 50 Best, y Ciro Scamardella, cuyo restaurante en Italia ostenta una Estrella Michelin.
El Alma Finca Licor de Naranja es una bebida inspirada en los sabores únicos de Yucatán, elaborada con cáscaras de naranja dulce y agria, lima, limón persa, hojas y flores de cítricos, y especias como la pimienta gorda y el achiote.
Además de las cenas y degustaciones, el festival ofrece tours por rincones tradicionales de Yucatán y degustaciones de platillos regionales, permitiendo a los asistentes explorar la rica cultura y los sabores del estado.
Para participar en el festival, puedes consultar la programación y adquirir entradas a través de los canales oficiales del evento. Es recomendable reservar con anticipación debido a la alta demanda.
